有很多人都非常喜欢吃臭豆腐，虽然臭豆腐闻起来特别的臭，但是吃起来却非常的香，臭豆腐是一种发酵的食物，他在发酵的过程中就可能会受到一些细菌的污染，就会导致黄曲霉素的产生，而这种物质是一种非常强烈的致癌物，如果在平时的时候经常吃可能会增加患癌症的风险，所以大家在日常饮食过程中应当避免...

只是吃了一顿没煮熟的豆角，就上吐下泻，而且因此住进了医院。谈及自己的患病经历，55岁的老唐悔不当初。没有煮熟的豆角危害竟然如此之大？很多人都觉得难以置信。原来，生豆角中含有皂素和植物凝集素两种物质，如果豆角完全煮熟，这两种物质可以彻底消失，也不会对身体造成危害，但是如果豆角未煮熟...

据2020年中国的最新癌症数据显示，胃癌的发病率和死亡率在各种恶性肿瘤中都占据前三，全球每年胃癌新发病例大约有120万例，中国的发病率占据近40%。近几十年里，中国的胃癌临床治愈率只艰难地从20%提升到30%，而日本的胃癌临床治愈率早在几年前的报道中就达到了平均80%！胃癌为什么...

各种腌制、发酵的方法。腐乳，便是这众多发明中的一颗璀璨明珠。在古时，人们发现，将豆腐放置在一定温度和湿度下，经过一段时间的自然发酵，豆腐会变得更加软滑，并产生一种独特的香味。这种发酵后的豆腐便是腐乳。古人称之为霉豆腐或酱豆腐，因为它的制作过程中，豆腐会长出一层白色的霉菌，而这正是...

生活不易，很多上班族为了省时间、省金钱，会带晚上做的饭菜到上班地点，第二天中午微波炉加热吃，但问题来了，很多人都说，吃隔夜菜，会摄入较多亚硝酸盐，容易得癌症，这是真的吗？如何降低致癌风险呢？为什么说吃隔夜菜会增加致癌风险？隔夜菜的硝酸盐含量相对较高，在细菌的作用下，硝酸盐可以被还...

吃腌菜是中国北方的传统，这要追溯到社会还未开始发展时，北方冬季很难吃到新鲜蔬菜，且蔬菜也无法保存，最终就诞生了腌菜，比如泡菜、酱菜、酸菜等，在以前都是北方的过冬食物。即便是到了现在，腌菜也是很多地区最常见的菜色！腌菜酸辣可口，让很多朋友都为此沉醉。不过，菜红是非多！近些年关于腌菜...

许多人发现，打开菜谱学习如何做菜，洗完食材后的步骤大多都指向了——焯水。别说是容易炸厨房的下厨新手，很多做饭多年的老手都不一定能完全掌握焯水这项神功。焯水，到底有啥用，烫一下食物就可以吗？用冷水还是热水？今天，我们就来揭秘这一烹饪的工序。到底啥是焯水？焯水...

我们长期喝电热水壶烧的水，对身体有什么影响吗？提醒大家，需要注意这3点，几个建议也要听一下。电热水壶已成为现代家庭中不可或缺的小家电之一，其便捷性和高效性在日常生活中的使用频率颇高。然而，我们是否充分考虑过，每日通过电热水壶烧制的水质安全性与健康性？是否有些细节被我们忽略，实则应...

刘阿姨热爱腌制咸菜，这次腌制了新的咸菜，但她在腌制仅7天后就迫不及待地品尝了一些。不久后，她在散步时晕倒，被送往医院。医生怀疑她中毒，进一步检查后，确认她亚硝酸盐中毒。幸运的是，经过治疗，她康复了。咸菜含有亚硝酸盐，不能吃？咸菜是一种美味的食物，但在制作和食用时需要特别注意。根据...

有些癌症不仅是“吃进去”的，也可能是“省出来”的。01“过度节俭”惹的祸买菜捡便宜营养流失多有时候，为了节省生活开支，许多人会选择购买那些不太新鲜的蔬菜和水果，所以超市打折活动的时候人也很多。一分价钱一分货，新鲜的水果和蔬菜所含的营养成分丰富，像维生素C和类黄酮等，具有较高的含量...

随着社会的发展，科学医疗技术水平不断完善，当人们说到癌症时，也会不知所措，癌细胞目前还是全球人类难以攻克的一大敌人，每年因为癌症丧失性命的人不在话下。有一部分疑难杂症，在目前医疗技术没有找到明确发病原因，经过大量实验研究证明癌细胞的生长速度与日常生活饮食存在密不可分关系，也可以说...

肝脏作为人体重要的排毒代谢器官，帮助促进体内毒素，垃圾代谢，维持人体正常的功能运转，还参与人体消化等多个功能，有利于个人的健康。不过在生活中，很多人忽略了对肝脏的保养，导致肝脏疾病的问题产生，就比如说常见的肝癌，如今像肝癌的发病率也是越来越高，发病人数大约是在40~50岁，男性要...

咱们以后要少吃酸菜，网上专家都说酸菜中含有亚硝酸盐，会致癌的。东北的刘大叔对正在做饭的媳妇说道。咱们都吃了多少年酸菜了，也没见有啥毛病呀，不要看网上瞎说！媳妇反驳道。是真的！你看世界卫生组织都发布报告说它是致癌物了！刘大叔继续滔滔不绝地说酸菜的危害。这么怕死那你以后别吃了呗，反正...