作为夏天餐桌上必不可少的食物，海带无论是凉拌或者炒菜都风味俱佳。要知道，每100克干海带中，蛋白质含量高达8.2克，膳食纤维含量则高达9.8克。经营养学研究，海带中还含有40多种活性成分，对于人的身体，尤其是儿童和老人都非常有利，因此深受人们喜爱。人们在购...

充足的肌肉让我们行动自如、体态丰盈；不只如此，肌肉还能调节生理机能、提高新陈代谢率，关系着你老得有多快。面对关乎熟龄生活品质和行动自由的肌肉，医师指出，50岁开始就应该关心肌肉状况。你懂得正确"固肌本"吗？还是因为错误的保健观念，让体内的肌肉生长赶不上流失...

菌类营养丰富，味道鲜美，富含人体矿物质、维生素和多糖等营养成分，是高蛋白、低脂肪食物的健康食品，所以有人戏称吃四条腿的（猪、牛等）不如吃两条腿（鸡、鸭等）的，吃两条腿的不如吃一条腿（菌类）的。常见的菌类有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等，每一种都...

为什么吃过东西还是感觉饿？不当的饮食和生活习惯，都会让你误以为自己很饿而吃不停。更要留心，这可能是疾病的警讯。太咸、太甜、缺蛋白质都会增加饥饿感吃重咸，除了增加高血压风险，也会刺激食欲，导致饥饿感。2016年《营养期刊（The Journal of Nut...

素食者、减重者、银发族，这三类人容易缺乏蛋白质。蛋白质是帮助提升肌肉量的关键营养素。然而，素食者、减重者、银发族，这三类人容易缺乏蛋白质。笔者从食材选取、处理、搭配和烹调技巧的角度，教你轻松补充蛋白质、增加肌力。1.素食者素食者往往以面筋和植物性蛋白质取代...

韭菜和韭黄都是生活中经常食用的佳肴，它们既可做主料，也可做配料或馅料，如最常见的韭菜饺子、韭黄炒鸡蛋等。甘爱萍教授介绍，韭黄其实是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光叶绿素分解，叶黄素显现而呈黄白色。虽然韭菜和韭黄是同一种植物，但它们的营养成分、功效、颜色、价格...

众所周知，牛肉中的蛋白质含量是很高的，在肉类蛋白质金字塔中，它处在最顶层的区域。往往每100克牛肉中还有20克的蛋白质。但有一种食物，与牛肉的质量相同，其蛋白质却是牛肉的两倍以上。那就是腐竹。腐竹虽然蛋白质是牛肉的两倍，但是价格却比牛肉便宜四倍。这种平价而...

蛋白质是人体所必须的营养物质。我们常吃的肉类、蛋类、豆类等食物中，蛋白质含量都非常丰富。不过，食物中的蛋白质是有所区别的。按照来源来分的话，肉蛋奶中的蛋白质属于动物蛋白，豆类、坚果中的蛋白质则属于植物蛋白。近日，知名医学期刊《JAMA》子刊《JAMA In...

多年来，世界上很多国家致力于通过饮食来预防疾病，各国的营养工作者根据自己国家的饮食特点不断更新饮食指导，最终研究发现生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩格哥等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，是世界上长寿地区...

金针菇是我们厨房里常见的一种食材，不管是涮火锅、吃麻辣烫、麻辣香锅的时候，都少不了它的身影。金针菇滑溜溜的很有嚼劲，而且营养丰富，深受人们的喜爱。可是吃金针菇会有一种奇怪的现象，头天吃的金针菇第二天排便的时候就会看到它的身影，有人开玩笑说金针菇是see y...

中共病毒(新冠肺炎)、流感接踵而来，防疫成为全民运动，大家拼命戴口罩、洗手。肾脏科名医江守山近日分享，大家好像都忘记要增加自己抗病毒免疫力。即使社区感染或家庭群聚也不可能每个接触者都被感染，因为每个人抵抗力不同。因此，他提出10个指南，教大家如何提升免疫力...

健康饮食餐盘由哈佛公共卫生学院的营养专家和《哈佛健康杂志》（Harvard Health Publications）的编辑共同编制，是规划健康平衡膳食（无论是用餐盘还是餐盒盛装）的指南。在冰箱上张贴该指南，每天提醒您规划健康平衡的膳食！良好的饮食习惯改变一...

说的是，肺部，像一个宰相，在维系身体健康中肩负重任。一旦肺部出现问题，对健康的损害，会非常大！肺有3怕，要记住！1、怕忧一个人，如果过度悲哀，或是过度忧愁，极容易损伤肺气，导致肺气运行失常；进而使肺部内的气机失调，受到损伤，引发经常性的咳嗽，这也是最典型的...

俗话说：秋冬一进补,春天能打虎。的确，高温的夏季，流汗很很很多，且进食较少，导致人体营养流失。到了秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的最佳时间。所以，炖鸡汤就成了我的首选。即营养适合滋补身体，还可提高免疫功能。秋天进补喝鸡汤好处一：减少怕冷鸡汤算是一种滋补...

无论是增肌还是减脂，蛋白质都发挥着重要的作用，控制食欲，增强饱腹感需要它，促进肌肉恢复与增长需要它，想要吃东西消耗更多的能量还是得靠它……从肉类到植物类，许多食物都含有丰富的蛋白质。那减肥中的我们应该怎样选择蛋白质，又从哪些食物中摄取蛋白质呢？我们先来了解...

火锅煮肉时浮出的白色泡沫是精华还是脏东西？(示意图/达志影像) 许多人会质疑，炖煮肉类或火锅时，汤汁表面浮出的那一层白色泡沫，到底是精华还是脏东西？需不需要去除？专家表示，煮肉时产生的白色泡沫分为两个阶段，其中，一开始浮出的细菌及杂质最好去除，剩下...

长期以来，科研人员一直在癌症领域试图靶向一种名为MYC的基因，但一直难以实现。 来自剑桥中心英国癌症研究所的杰拉德·伊万教授称， MYC是一种重要的转录因子，对所有癌症都至关重要。在癌症发生突变时，会帮助肿瘤不受控制地生长。但MYC很难被靶...

一直以来，癌症都是人类无法攻克的一个难题。但最近，英国的一项临床研究显示，一种能引起感冒的病毒CVA21可以在不影响其他细胞的情况下，高度选择性地感染癌细胞，使免疫细胞聚集到病灶附近，将癌细胞杀死。这个报道一出，无数人顿时喜大普奔。但需要指出的是，这只是一...

11岁女童刷牙后丧命，原因竟是因为牙膏含有过敏成分。（图片来源：Adobe stock） 刷牙几乎是每个人起床和饭后的例行公事，为的就是要让牙齿和口腔维持健康。但您知道吗？日前美国有一名11岁女童，她在刷完牙居然出现全身过敏症状，虽然送医急救，最后...

蛋类是人体获取蛋白质的最佳来源，早餐来一个，健身之后来一个，孩子补充营养来一个…… 可鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……这些蛋怎么吃？哪类人最适合吃？ 今儿小编就来和大家聊一聊怎么科学吃蛋！不同的蛋营养不仅有差别，吃法更是大有讲究。 营养差别 鸡蛋——最适人...