不习惯用餐顺序要菜、肉、饭?抗糖尿病医师再教一招也有效 * 阿波罗新闻网
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不习惯用餐顺序要菜、肉、饭?抗糖尿病医师再教一招也有效

对于患有糖尿病高血脂症,以及内脏脂肪出现问题的患者,选择摄取的饮食非常重要,不过就算吃同样的东西,只要改变摄取的顺序,也会对血糖造成影响。中医师郑世研(정세연,音译)就建议,只要在饭、面等碳水化合物之前,先吃下三种营养素,就能够降低血糖波动,避免胰脏疲劳,进而避免糖尿病等疾病的恶化与发生。

改变饮食摄取顺序可助预防糖尿病

事实上在2015年,美国威尔康乃尔医学院就曾经进行过研究,透过让糖尿病患者,分别以“碳水化合物、蛋白质与蔬菜”及“蛋白质与蔬菜、碳水化合物”等两种饮食顺序摄取食物,并且观察他们体内的血糖与胰岛素变化。结果发现先吃蛋白质与蔬菜的患者,饭后的血糖与胰岛素都明显下降。

此外,根据日本研究,一位50岁的女性将摄取顺序,改成蔬菜、蛋白质、碳水化合物,并持续进行3个月之后,血糖、低密度脂蛋白(LDL)、三酸甘油脂浓度,也分别由254㎎/㎗、178㎎/㎗、165㎎/㎗,下降到140㎎/㎗、110㎎/㎗、126㎎/㎗。

“影响饭后血糖变化最大的,就是碳水化合物。”郑医师解释:“只要改变摄取的顺序,就能减缓人体吸收葡萄糖的速度,进而避免血糖激增的现象发生。”借由避免血糖大幅度变化,这样的饮食方法,都能有效改善并预防第一型糖尿病、第二型糖尿病、糖尿高危险群及妊娠糖尿病。郑医师补充:“就算是健康的人,也能够避免胰岛素大量分泌,造成胰脏疲劳,防止胰岛素阻抗发生。”

饭后先做三件事中医师教你无痛防糖尿

不过如果要把整个饮食习惯完全改变,换成先吃完蔬菜、蛋白质,再一次把饭吃完确实有点强人所难,因此郑医师也建议只要在饭前先增加一些步骤就可以了。

比起一般人习惯在吃饭时,先夹一口饭到口里,郑医师建议,可以先从汤下手,把汤中有的菜、肉等料先捞出来吃。接着,如果配菜中有生菜、蔬菜则会建议先吃,然后再吃肉类、豆类、海鲜等蛋白质。等到前面的营养素都摄取过一轮之后,再开始正式“吃饭”,就算不用大幅度更改吃饭的习惯,也能达到控制血糖的目的。

除了饮食摄取的顺序,吃饭的时间也很重要。“比起在10分钟内仓促吃完,会建议吃饭时间至少超过20分钟。”郑医师补充:“如果每一口都咀嚼超过30次才吞下,对于血糖控制也会有加乘效果。”

责任编辑: 刘诗雨  来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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