青椒是我们生活中非常常见的一种蔬菜，青椒有很高的营养价值，解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒炒肉片：

原料：猪肉。青椒、红椒、葱、大蒜。盐、糖、鸡精、料酒、麻油、食用油。做法：1、将猪肉洗净后切片备用。2、取一只干净的碗，将切好的猪肉用盐（少许）、鸡精、料酒抓匀腌制10分钟。3、青椒、红椒切菱形片备用。4、葱切象眼片、蒜切片备用。5、锅中做底油，7成热时下入腌好的肉片大火炒至出香味、变色。6、下入葱片、蒜片大火翻炒几下。7、下入青椒、红椒后入盐、糖、鸡精调味。8、翻炒至青椒、红椒断生后淋麻油出锅即成。贴士：1、由于这是一道白汁菜，所以猪肉最好选择瘦一些的以免发腻。2、本菜的烹调方法属于“爆炒”，所以要一直保持大火高温，成品才好吃哦！

青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

【忌】

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。