最新冷水下锅现况 ＊ 阿波罗新闻网
首页 > 热门标签 > 冷水下锅
鸡汤的正确做法，简单3招炖出好喝的鸡汤，鸡肉不柴，汤鲜味美(组图)
2021-03-12

鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说母鸡炖汤，公鸡炒，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。炖鸡汤要不要焯水？...

每天早上一个水煮蛋，今天才发现用错了方法！很多人不知道！(组图)
2021-03-08

鸡蛋是我们日常生活中最最常见的食品之一，每天少不了会吃上一到两个，可是有的人煮了一辈子的鸡蛋也没有用对方法，那么究竟我们应该怎样煮鸡蛋呢？我们都知道鸡蛋有着很高的营养价值，假如因为你不会煮鸡蛋，而让鸡蛋的营养价值浪费了，那就太可惜了。我们的误区一是：滚水煮...

做白灼虾时，开水下锅煮还是冷水煮？做对了，虾肉香嫩还无腥味(组图)
2021-01-10

白灼虾这道经典菜肴，深得大众的喜欢，我家人非常爱吃虾，所以我也常会用这个方法做，白灼虾的做法相对比较简单，掌握好其中的方法，做好的白灼虾口感便能特别美味，白灼虾看似比较简单，实则制作也有技巧，大家将其中的技巧牢记好，做好的白灼虾鲜嫩入味，口感更加好，在做白...

煮虾时 是冷水下锅还是开水下锅？海边人教您做法 肉质鲜香美味(组图)
2020-12-28

平时我们多吃一些虾，对我们的身体也是有很多好处的，小编平常吃虾的时候就比较喜欢吃虾的鲜味，像一些鱼虾蟹的做法，还是清蒸和水煮的比较多，既不用放太多的调料，而且还能最原始的保留海鲜的鲜味，吃海鲜也就是为了吃海鲜里面的这个鲜字，所以平时就很少会做一些比较复杂的...

炖鸡汤的时候，怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢？
2020-11-07

炖鸡汤时，怎样让炖出来的鸡肉不柴又很软烂？可以注意以下几点。一、鸡的选材特别重要以前我也没注意这点，以为随便在市场上买只鸡就可以了。其实选鸡也是有讲究的，有专门用来炖汤的鸡，也有用来红烧的鸡。专门用来炖汤的鸡，肉要好吃些，而用来红烧的鸡，肉则比较柴。鸡汤一...

为什么肉类焯水要冷水下锅？焯水的浮沫是什么？焯水的目的是什么(组图)
2020-11-06

首先说说：焯水时的浮沫可以不捞吗？答案当然是可以的！只不过用清水冲洗的时候要更加费力，才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗干净！但是不建议你这样子做！我们在焯水过程中之所以把浮沫打起来倒掉，最主要目的是让肉的表面更少的粘到浮末，因为这一层浮沫在冷水状态是很难清...

蒸包子 冷水下锅还是开水下锅？放错了包子干瘪又发硬 难以下咽(组图)
2020-09-14

记得很小的时候，每年茶叶上市的季节，大人们每天晚上炒完茶叶半夜就要上街去卖，大人们关心的是否能卖上个好价钱，而我最关心的是能否带回几个大肉包。虽然现在包子已经是很多人早餐里最常见的面点，但是对于几十年前，要能每天吃上几个大肉包，那就说明生活过得很精致了。随...

煮毛豆时 直接下锅是不对的！老厨师教您一招 毛豆翠绿更入味(组图)
2020-07-09

到了盛夏，雨水和阳光都非常充足，天气炎热成为代名词，一到夏季，各种各样的蔬菜上市，豆科食材最多，毛豆和豆角最受欢迎，上一次教了大家伙豆角的做法。今天分享毛豆的最常见做法——水煮毛豆，比炒着吃更美味，但是很多人煮出来的毛豆发黑，吃起来胃口不对。小编的表哥是厨...

为啥排骨焯水后变得又柴又腥？看了大厨操作才知道 原来用错水了(组图)
2020-07-02

排骨几年本来涨价就厉害，眼看着这要过年了，价格还得往上涨，实在是有些可怕，但是过年总不能不吃吧，所以再贵咱也得忍痛买啊，然后心里想着，这样贵的食材，烹饪可一定得做好，万一不小心给做废了，那可真是太糟蹋钱，亏大了呀！排骨适合于多种烹饪方法，比较常见的有炖煮、...