日本米价、蔬菜均上涨，咖喱饭成本也创历史新高。（示意图）图：李宣萱／摄

日本政府长年限制稻米生产以稳定价格，但近年发生极端气候及大量观光客涌入等因素，导致日本爆发近30年来最严重米荒，米价也逐渐攀升，夏日高温也造成蔬菜价格上升。据调查，在家煮咖喱饭每份成本攀升至342日圆（约台币75元），创下十年新高纪录！咖喱饭的总成本连续12个月超过300日圆。

根据日本《共同社》报导，日本帝国数据银行（Teikoku Databank）的最新调查显示，今年七月自制一份咖喱饭要花费342日圆，这是自2015年以来最高的月度价格比去年同月上涨44日圆（约新台币9.7元）。

此外，帝国数据银行还独家试算的“咖喱饭物价指数”，以2020年平均值100为基准，至2024年七月的指数为124.8，较去年同期走升14.7%，连续14个月呈上升趋势。这是自2015年以来，首次出现超过10%涨幅，显示价格急剧上升的态势。

帝国数据银行是根据总务省的零售价格统计数据，算出最新的咖喱饭烹煮成本，并以全国公用事业平均值来计算烹饪过程消耗的能源成本。其中，肉类和蔬菜成分（胡萝卜、马铃薯、洋葱和进口牛肉）占每份咖喱饭成本60%左右，比去年同月上涨28日圆，至211日圆（约台币46.4元），米饭的成本从每份87日圆涨至101日圆（约新台币22.2元），达到近十年来最高成本。

根据帝国数据银行调查预测，咖喱饭价格将继续上涨，由于马铃薯和洋葱价格高涨、及白米供应短缺等因素，预计到八月份，每一份咖喱饭的成本将高达350圆（约台币77元）以上。

对于许多经常将咖喱饭视为经济实惠，且易于准备的菜肴的日本家庭来说，这个数字可能会让他们感到惊讶。

日本农林水产大臣坂本哲志八月曾表示，预计白米短缺的情况将逐渐恢复，希望消费者不要抢购。尽管如此，米价仍居高不下，新米零售价为每5公斤3,000日圆（约新台币660元）以上，比去年上涨约1,000日圆（约台币220元）。