今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒面筋”的做法。这道菜里的韭菜是大家都非常熟悉的一种蔬菜，从春天开始，韭菜就会成为家家户户都非常喜欢的一种蔬菜，不仅价格便宜，最关键的是吃起来又香又有营养。但这道美食里的面筋，对很多人来说可能有点陌生。因为面筋是我们陕西地区才有的一种美食。经常吃陕西擀面皮的人应该知道，面筋是擀面皮里特有的一种食材，也是和擀面皮相辅相成的一种食材。在我们这里，面筋不仅可以和擀面皮拌在一起吃，而且也可以单独吃，也可以用来做火锅、串串食材，都是非常不错的。今天，我就把韭菜和面筋搭配在一起，给大家做了这道“韭菜炒面筋”的美食，可以拌米饭，也可以拌面。

在我们这里，如果你经常去夜市吃饭，也可以额发现，夜市很受大家喜爱的烤面筋，就是用面筋做的食材。相信大家应该吃过。可能跟大家不知道的是，面筋是一种植物高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的豆制品。减肥人士都可以放心食用，是很健康的一种食材，面筋不光可以烤着吃，炒着吃的味道也很美味，尤其是搭配上辣椒或者韭菜，很香有嚼劲，还不腻。这道菜就是一普通家常菜，适合秋冬季节食用，而且还可以缓解燥热，清火去燥，对健康是有好处的。我减肥期间吃得最多的炒菜，清香爽口，低脂高蛋白，越吃越瘦！现在已经是秋季了，再过几天，韭菜就会离开我们了。所以，如果想吃这道菜，那么大家尽快做起来吃，现在还来得及，如果再过几天韭菜没有了。你想吃这道菜估计都很难吃到了。接下来，我把这道“韭菜炒面筋”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【韭菜炒面筋】

食材：韭菜、面筋、辣椒、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精。

做法：

1、一把韭菜，2根面筋，1块生姜，4个大蒜粒，面筋分为油面筋和水面筋两种，面筋加工方法不同，一般人们都喜爱吃水面筋。

2、将准备好的韭菜先挑选一下，然后再放到清水清洗干净，捞出来控一下水分，然后放到案板上，切成段，韭菜杆个叶子切好分开放。

3、2根面筋放在流动水下冲洗后，放在案板上切成薄片或者用手撕成条状都可以。

4、锅里倒入适量水，水开后下入面筋片焯水一分钟，捞出来沥干备用。

5、锅中加入适量的食用油，，然后把准备好的辣椒段，姜末和蒜末全部放进去翻炒几下，炒出香味。

6、再放入面筋，快速的翻炒均匀，可以加点老抽给面筋上色，这样面筋可以更入味。

7、再下入韭菜杆和面筋翻炒半分钟，下入韭菜叶，开大火快速翻炒几秒钟，大火炒韭菜不会变得特别软烂，营养流失也非常少。

8、开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，然后快速翻炒，就可以出锅了，一道非常美味的家常菜就做好了。

9、炒面筋的时候，可以根据自己的喜好，加入一些自己喜欢吃的蔬菜，进行搭配，这样会更好。