冰箱是主妇最好的帮手，以前每到岁末，几乎家家户户屋外都挂着过年用的肉食。自从有了冰箱，主妇们便再也不用为食物往哪里放烦心了。但冰箱不是万能的，不要以为低温是所有食物的保护神，以下食物越往冰箱放，反而坏的越快。

面食类。过年蒸的馒头，吃不上的面包，许多人都会把它们放进冰箱，殊不知这样反而会加快它们的变硬速度。

面食中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，蒸馒头时直链淀粉会游离到馒头表面，因为直链淀粉易老化，所以我们见到的馒头都是里面软润，外面有一层稍硬的皮，这层馒头皮就是直链淀粉老化的结果。可你不要以为馒头内部的淀粉就不会老化，当温度在-6.7℃—10℃时，淀粉的老化速度最快，我们冰箱冷藏室的温度恰好是4℃—8℃，因此放入其中的馒头很容易变硬。

面食类的适宜储存温度为20℃以上。如果馒头蒸的太多，可以把它们放入冷冻室，食用的时候直接加热，这样能较好的保留馒头的营养和风味。

热带水果。如果你还记得自己不久前放入冰箱的香蕉，就会奇怪为什么它的身上会有一些黑色的斑点。那是因为香蕉被冻伤后，表皮里的氧化酶与空气接触产生的褐变。热带水果因为生长在温热的环境中，如果进入冰箱，就会产生“冻伤”，破坏水果的风味和口感。因此，像芒果、香蕉、红龙果、木瓜之类的热带水果，建议不要往冰箱里放，它们较为适宜的储存温度都在10℃—20℃左右。这个季节我们常吃的香蕉，最合适的储存温度就在8℃到23℃之间。

此外，虽然橘子、橙子等柑橘类不是热带水果，但它们的最适宜保存温度在15℃左右。如果在冰箱温度下，橘皮中的挥发油就很容易渗入果肉，从而让这些水果口感发苦。

易吸潮的食品

如果你们家有没喝完的茶叶，或婴儿剩下的奶粉，这些易受潮的食品是不能直接放入冰箱的。冰箱湿度较高，如果这些食品完全密封包装，则问题不大。如果一旦启封，放入冰箱就会因为受潮加快变质。此外，冰箱中味道混杂，还会大大影响茶叶、奶粉等食品的口感。此外，中药药材更是放不得冰箱，会因为受潮影响药效。