爱吃进口蔬果要注意了！美国环境工作组织（Environmental Working Group, EWG）公布2025年“最脏蔬果”排行榜，结果跌破众人眼镜，榜首不是长年高居榜上的草莓，而是被视为健康代表的超常见叶菜类！

美国2025最脏水果公布！菠菜、草莓、羽衣甘蓝前3名

美国EWG自2004年起每年发表“农药购物指南”，根据美国官方对非有机蔬果的检测数据，公布12种最脏蔬果。这份榜单不是吓人用的，而是希望帮助消费者聪明避开高风险农药，吃得更安心。

报告指出，2025年度的最脏蔬果前三名依序是菠菜、草莓和羽衣甘蓝，接下来依序是葡萄、桃子、樱桃、油桃、梨子、苹果、黑莓、蓝莓与马铃薯。让人惊讶的是，菠菜残留农药的程度竟超越大家印象中“最毒”的草莓、蓝莓，而黑莓更是首次受测就“高分入榜”。

【2025年美国最肮脏蔬果排行榜】

菠菜

草莓

羽衣甘蓝

葡萄

桃子

樱桃

油桃

梨子

苹果

黑莓

蓝莓

马铃薯

拥有台大农化、台大食科所背景的食品科学专家韦恩，则于“韦恩的食农生活”脸书专页分享观点，美国与台湾的农业环境大不同，双方面对的病虫害类型、农药可能不同。就如同在台湾人人喊打的蟑螂，在北海道反而少见，当地家庭自然不会普遍备有杀蟑剂，民众不需对此过度担心。

蔬果如何减少农药残留？菠菜、草莓、葡萄、荔枝这样洗更干净

台湾菠菜要担心吗？不只菠菜，像青江菜、小白菜、空心菜这类叶菜，都是农药高风险代表。根据农业部110年度的监测报告，菠菜同样进榜“前10名农药高残留蔬菜”，因此尽可能别掉以轻心，买回家的青菜一定要好好清洗喔！

另外，草莓、葡萄、蓝莓等水果多半从国外进口，农药残留风险更是马虎不得。洗菜洗果得讲究技巧，根据食药署建议，各种蔬果的“洗法”可不一样，以下这些眉角一起学会吧！

【大片叶菜类怎么洗？】

菠菜、小白菜、青江菜、油菜等大片叶菜，常常连根买回家。清洗时可以先切除根部这个“藏匿农药重灾区”，接着把叶片一片片翻开，在流动水下仔细冲洗。

【小片叶菜类怎么洗？】

龙须菜、空心菜、茼蒿等小片叶菜类蔬菜，因为叶片太小难以一片片摊开，这时不妨先将菜泡在水盆中，让叶片自然舒展，再用流动的清水冲洗数分钟。

【小型水果果类】

草莓、葡萄、龙眼、荔枝等一串串的小型水果，则建议连枝梗一起泡水3～5分钟，让农药先溶于水中，再用流水冲洗，即可剪蒂食用啰。

担心还是洗不干净？营养师李婉萍于部落格建议，先用清水稍微冲过，再浸泡10～20分钟，接着以流动水冲洗2～3次，反复下来农药去除率大增，蔬菜还会更清脆、口感更加分！

最后提醒，网络偏方不可信！用盐巴、小苏打、醋来洗菜，不但没帮助，还可能让农药渗进蔬果里，还是要考“流动清水冲、浸泡、反复冲洗”更有效。遇到表面凹凸、难洗的水果，无毒教母谭敦慈建议，用软毛刷搭配流动水刷洗，就能洗得更干净！

吃进一点农药没关系？小心伤心又伤脑

你可知道自己平时不慎吃到的农药有多少？艺人徐小可曾在节目上分享，健检时检测出体内有微量农药残留，差点让医师担心她时不时喝农药，后来才知道，可能是平常吃苹果总是连皮带肉吃，一旦没洗干净，就等于是“连皮带农药”吃下肚，长期下来让农药残留在体内。

如果不慎吃下这些残留的微量农药，不会“立刻中毒”就没事吗？一点点农药下肚虽无感，但不代表无害，要注意的可能是长期的影响。长庚大学医学影像暨放射科学系教授林中英，曾与“无毒教母”谭敦慈拍片说明，长时间累积低剂量农药，最终可能干扰内分泌系统、伤害神经系统损伤、甚至提升致癌风险！研究更指出，农药可能与心脏病、基因损伤有关，还可能导致早产与胎儿神经管缺陷。