入伏之后，天气愈发炎热潮湿，对中老年人的身体是个不小的考验。在这个时候，合理饮食显得尤为重要。中老年人别太心疼钱，多吃以下这8道菜，为身体补充营养，养足精力轻松度过伏天。

韭菜炒豆干

食材：

豆干、韭菜、大蒜

做法：

1、五香干切条，韭菜切段，蒜切片。

2、热油炒香蒜末，下五香干翻炒。

3、加韭菜，调入生抽、蚝油、盐、味精，炒匀出锅。

辣炒花蛤

准备食材：花甲、洋葱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、香菜、白糖、生抽、蚝油、白酒

具体做法：

1.花甲放到蒸锅里上气蒸2分钟开口就好。

2.热油下葱姜蒜辣椒花椒爆香，下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，下洋葱丁、适量白糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺白酒翻炒均匀。

3.倒入花甲淋一碗淀粉水，大火翻炒均匀，临出锅撒上香菜段翻炒均匀即可。

丝瓜花甲汤

食材：丝瓜1根、花甲500克、姜片2片、葱花少许、盐少许。

做法：

1.提前2小时用清水泡花甲，滴几滴香油、盐和料酒，让花甲吐沙，洗净备用。

2.丝瓜去皮，切成滚刀块（不要切太小，否则容易煮烂）。

3.锅里倒清水，放入姜片，大火烧开。

4.放入丝瓜块，煮5分钟至丝瓜变软，再放入花甲，继续煮5分钟，加少许盐调味，撒上葱花即可。

秋葵虾仁炒鸡蛋

【食材】

秋葵、鸡蛋、虾仁、料酒、黑胡椒粉、盐、鸡精。

【做法】

1.秋葵焯水煮熟捞出切段，虾仁加料酒、黑胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋炒散备用。

2.另起锅炒香虾仁，倒入鸡蛋、秋葵翻炒均匀。

3.加少许盐、鸡精调味即可出锅。

玉米贝贝南瓜汤

【食材】

玉米、贝贝南瓜

【做法】

1.选鲜嫩玉米切段，南瓜切小块，香葱分葱白、葱绿切末，锅里下葱白末爆香

2.转中火倒入玉米段和南瓜块翻炒，让每块都裹上油，炒2-3分钟至表面呈微微焦的痕迹。

3.加家庭需要喝的清水量煮开转小火，盖锅盖焖煮10分钟，等到南瓜软糯、玉米熟透。

4.最后开盖，口味自己尝试，放少许盐调味，也可以再加点味精。再撒葱绿末翻拌一下，让香气融合盛出享用。

大盘鸡

材料：一只鸡，几个土豆，一个洋葱，点干辣椒，几片蒜，点姜片，些许花椒，一个八角，再切点葱备用。

方法：

往锅里倒点香油，放点干辣椒、蒜瓣片、生姜片和花椒、八角，再把焯过水的鸡块加进去一起炒炒。接着加入洋葱片，倒两勺生抽、一勺豆瓣酱，再来一勺老抽，翻炒到都均匀入味就好啦！

往锅里倒两大勺水，再把焯好的土豆块放进去，盖上锅盖煮上10分钟。等时间到了，把青椒片加进去，盖上锅盖稍微翻炒几下，就能出锅开吃啦！

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱1段、盐适量、食用油适量、香油少许

做法：

1.西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。

4.加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。

5.慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6.加入适量盐调味，淋上少许香油，搅拌均匀即可。

凉拌茄子

食材：茄子2根、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油少许、辣椒油适量（可根据个人口味添加）

做法：

1.茄子洗净，切成长条，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。

2.大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3.茄子蒸好后取出，稍微放凉，用手撕成小条，放入碗中。

4.倒入调味汁，搅拌均匀即可。

中老年人在伏天要照顾好自己的身体，通过合理饮食为身体注入能量。这8道菜做法简单，营养丰富，不妨经常做来吃，健健康康度过伏天。