白醋就是我们厨房里必不可少的一种调味品了，它不像陈醋那样颜色深邃，白醋就是白色的，也有些颜色有点偏黄。平常我们在制作凉拌菜或者西餐的时候，白醋它就能增加菜品风味的同时，还可以更好的保持食材原来的颜色。不过，市面上售卖的白醋种类就非常多了，这就让我们在购买的时候会陷入纠结，要是买到那种不好的白醋，不仅可能对健康不好，还会影响到菜品的味道。今天就来给大家分享几个挑选白醋的小技巧，跟着我一起来了解一下吧！

第一：看配料表。

国家就有规定，在食品的包装上就要标有配料表，白醋也一样。我们在买白醋时，就要注意观察一下瓶身标签上的配料表。优质的白醋，它的配料表通常就是非常简单的，就只是水、大米或者一些其他的粮食、食用盐、白砂糖，有些还会写有酒曲或酵母，这些就是正常的配料了。

要是我们在买白醋时，看到的配料表上只有以上原料的，那它就是我们可以放心买的纯粮酿造白醋。但要是白醋的配料表上含有苯甲酸钠和山梨酸钾这两种添加剂，那么就说明它属于勾兑白醋，虽然这两种添加剂是安全合法的，但勾兑白醋，不论是口感还是营养，都远远比不上纯粮酿造的白醋。

第二：看生产标准号。

在白醋瓶身上的标签纸上，它还会标有产品标准号，其实从这个标准号我们也能判断白醋的好坏。要是看到的标准号是GB/T18187，就说明它是以粮食为原料，然后经过微生物液态发酵制成的酿造食醋，这样的白醋不仅味道醇，里面还会含有不少的有益物质。GB/T就是国家推荐标准的意思，但要是我们看到的标准号是SB开头的，这样的就是配制工艺的白醋，我们不要购买。这样的白醋成本低，有些劣质的配制醋，还可能会添加过多防腐剂和香精，我们长期吃就会刺激肠胃，对健康不利。

第三：摇晃看泡沫。

在挑选白醋的时候，我们还可以把它拿在手上，然后不停地摇晃一下。晃动的时候，里面的醋就会和空气充分混合，这样醋表面就会产生一些气泡，如果这瓶醋是优质的纯粮酿造白醋，因为它里面会含有糖类以及氨基酸等成分，所以摇晃后它就会产生大量的气泡，也就是我们说的醋花，而且这些气泡消散起来也会比较慢。但要是恰恰相反，摇晃后产生的泡沫少，消散起来还快的，这样的白醋质量就比较差，我们还是别买了。

第四：看总酸。

我们买白醋时，还要记得看看白醋的总酸，这可是衡量醋品质的重要指标，也就是说总酸度越高的醋，那它的品质就越好。一般来说，白醋的总酸度就应该在≥3.5g/100mL，也就是说≥3.5g/100mL的白醋我们是可以放心买的。但要是白醋它的总酸太低，那么就表示这个醋很稀，醋味会非常的寡淡，就不建议购买了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。