海鲜是我们生活中比较受欢迎的一种荤食，海鲜的种类有很多，其中虾类最受大家欢迎。虾肉质鲜美，营养丰富，所以很多人都喜欢吃大虾。虾的做法有很多种，每一种都各具特色，十分美味。但其中水煮虾的做法最有营养，同时能够最大程度的保留虾的原汁原味，水煮虾肉质鲜嫩可口，是很多人都喜欢的一种美食。

制作水煮大虾时，如果大家用鲜虾肉制作，可以根据大虾的大小决定炖煮时间，大一点的虾煮制五分钟，小一点的虾煮两三分钟就可以。如果大家用冷冻虾制作，可以先常温解冻，再根据大小决定时间。

水煮大虾

食材:冻大虾500g、姜10g、花椒2g

步骤:

1、在常温下对冻大虾解冻，把虾枪和虾须剪掉，用清水把大虾清洗干净，放入碗中备用。在解冻的时候一定要常温解冻，不要用温水或者水煮，否则虾肉会变老，影响口感。

2、用牙签把虾线挑出，用清水把虾冲洗干净控干水分备用。在挑虾线的时候，大家可以先按几下虾尾，这样虾肉就会松弛，挑虾线的时候就会更容易一些。

3、准备适量清水放入锅中，加入准备好的姜片花椒，大火烧开放入准备好的大虾，煮制大约五分钟左右。

4、虾壳变红色后，大虾就煮熟了，煮熟之后关火，继续盖着锅盖焖至大约两分钟，最后把大虾捞出，晾凉即可。

小技巧:

1.制作水煮大虾时，建议大家放姜片和花椒，这两种调味料都有去腥提香的效果。

2.水煮大虾的制作是否成功，只要等大虾变凉以后看看虾壳和虾肉是否发生轻微的分离，如果轻微分离，说明煮的刚刚好。

3.在煮好大虾之后，记住不要着急打开锅盖，一定要继续盖着锅盖焖至两分钟，这样虾肉会更加鲜嫩，而且不会有腥味。

以上就是水煮大虾的制作方法，大家只需要多加一步焖制，虾肉就会又香又鲜嫩，大家学会了吗？以后想吃大虾地时候可以试一试。