我二叔开了一家饼店，一做也是16年，如今的生意还算不错，他做的酱香千层饼尤其好吃，每次我去都要吃，于是我也请教了二叔酱香千层饼的做法，二叔就详细的给我说了一下，还给我了一个酱香料的配方，说照着做，肯定能成功！

1、用300克清水把250克面粉搅拌均匀，加入2.5克酵母，揉搓光滑的面团，保鲜膜包好，发酵30-45分钟。

2、把20克面粉、10克食盐、20克油混合成混合油，搅拌均匀备用。

4、锅底刷油，下入千层饼，用小火慢慢煎制，煎到一面金黄，翻到另一面煎，煎的时候可以稍微刷一点糖水。这样千层饼就煎好了。

1、锅底先下50克油，油温7成热，下入姜末，炒成金黄色，倒入剩余的油，油温烧到6成热，加入蒜末，炒成金黄色，加入洋葱末，同样炒成金黄色，最后加入豆瓣酱和甜面酱，炒出香味。

3、等酱汁的温度降到60度左右，把所有的香料倒入其中，搅拌均匀，酱香料就完成了。

把酱香料涂抹在千层饼的表面，撒上一些白芝麻，微微加热，酱香千层饼就做好了。这就是做了16年饼的老师傅的做饼秘方，喜欢的朋友不妨试试，简单美味，一学就会。

1、一斤面粉大约用300克水，夏天稍微，一斤面用5-10克盐，不要做的太咸。

2、番茄酱和白糖的比例要把握好，可以是不是尝尝味道，不要做的太酸或者太甜。