这道西红柿鸡蛋疙瘩汤，是我从小吃到大的汤，无比深爱。疙瘩汤是我家做常吃的，既可以做主食又可以当一道汤菜，做早晚餐都是十分好吃又简单快捷的，美味且营养均衡，做法十分简单又好吃，基本上15分钟就能搞定。就用一碗热气腾腾的西红柿疙瘩汤来唤醒你的味蕾，开启你充满能量的一天吧。

食材：面粉半碗、西红柿2个、香葱3根、芹菜叶少量、鸡蛋2个、盐1勺、胡椒粉1勺、水适量。

做法：

1、芹菜叶，香葱，西红柿、鸡蛋备好。

2、面粉备好，面粉量根据家里的实际情况而定。

3、香葱切碎，鸡蛋打散。

4、西红柿洗净，在顶部切十字刀口放入碗中，准备适量开水倒入西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮。

5、将去皮后的西红柿切成碎丁儿。

6、现在开始制作面疙瘩，舀1小勺备好的蛋液，缓缓的加入面粉中，慢慢的添加，边加边拌面粉。

7、直到所有面粉都成絮状的小疙瘩。

8、锅里放少许油烧热，油热后放葱末爆香。

9、放入西红柿块翻炒。

10、炒至西红柿完全出汤，锅里放适量清水。

11、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，略煮一会儿。

12、倒入剩余的蛋液，搅动一下，形成蛋花。

13、然后撒入芹菜叶略煮，加盐胡椒粉拌匀关火盛出。

14、小贴士：下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里，这样很容易粘成一团，要一点点倒入锅中，用勺子搅散，面疙瘩要现做现吃，放久了会变得过于浓稠成浆糊状。