新疆羊肉抓饭


材料：羊腿肉300克，胡萝卜1根，大米2杯，洋葱半个，孜然粉半勺，白糖半勺，精盐2勺，番茄酱1勺，葡萄干30克、牛油30克、橄榄油1调羹。


做法：将羊肉切成一寸小块，我用的是羊腿肉。肉剔下骨头可以熬汤。胡萝卜切成短细丝，洋葱切成小碎块。将油倒入锅中，烧热，放入羊肉翻炒几下，即加入洋葱和孜然粉。加入胡萝卜翻炒，1-2分钟后，加入葡萄干、大米翻炒。最后加水、白糖，精盐，番茄酱。闻到香味后，大火开后，改小火闷20分钟左右即熟。