食材到底是冷水下锅，还是热水下锅？1.切记热水吃食材，冷水喝汤一般家庭若要以喝汤为主，可直接冷水下锅，让食材跟着水温一起慢慢上升，产生热交换后，因为食材的氨基酸会渐渐释出，因此汤中会饱含食材精华，汤好喝肉就会变得较难吃，如烹煮鸡汤；若是要烹煮麻油鸡、烧酒鸡、鱼汤等主要吃内容食材，...

对于中国人而言，除了吃素，绝大多数人都是无肉不欢，而在吃肉的选择上，俗话说四条腿的不如两条腿，两条腿不如没有腿的，这里便凸显了鱼肉的营养。众所周知，鱼肉营养价值高，尤其进入冬天后，非常应季的鱼汤深受老年群体的喜爱，不管饭前还是饭后来一碗热乎乎的汤，从胃可以暖到心里。但为什么有的人...

煮鱼汤时别只知道用清水炖煮，只要加上这一食材，鱼汤就能变得又香又浓又好吃。（示意图／取自freepik）秋天是适合进补的季节，许多人会藉食物调养身体。其中鱼汤非常清淡，喝了不容易上火，还能补充营养，是不少人的首选。但鱼汤该怎么煮才好喝？《搜狐网》料理专家分享，煮鱼汤时别只知道用清...

说起生活中最常见的汤，相信很多人都会想到鱼汤。毕竟相对于其他的汤，鱼汤不仅用料便宜，煮的时间也短，基本上30分钟就可以炖出一锅汤白味浓的鱼汤。还记得小时候家里从来不买鱼。它们都是在我自己的池塘里捕捞的。这样炖出来的鱼汤，比外面买的鱼还要好吃。味道更鲜美。鱼汤变白了怎么受得了？大厨...

秋后多喝汤，不用医生帮！鱼汤、羊汤和鸡汤，教你实用的炖汤技巧寒露过后，应该算是真正的秋天了，白天虽然20多度的气温，但是晚上还是有点凉快的。入秋后，健康的饮食方式，应该是以热汤为主，俗话说：入秋后多喝汤，不用医生帮。喝点热汤，不仅可以暖身子，还可以养胃。在秋冬季节，热汤就是抵御寒...

鱼肉在日常生活中，是很受大家欢迎的食材，它的价格也很便宜，并且所含有的营养物质非常的丰富，能够给人体提供一定的好处，一般大家将鱼肉买回来之后，炖鱼汤的次数比较的多，这样不仅鱼肉鲜嫩，鱼汤浓白有营养。不管炖什么鱼汤，这一步不要做，不然别说鱼汤不白有腥味在炖鱼汤的时候，很多人都会抱怨...

水可以变成牛奶吗？当然可以，你说不定还喝过不少——像牛奶一样奶白色的骨汤、鱼汤。无色透明的水，在炖汤的过程中发生变化也属正常。不过，能炖出奶白色效果的材料却很有限，而且同样的料有时候炖出来的却是清汤。这是怎么回事呢？想尝一口吗？汤最终是什么样子，不仅取决于汤里的成分，还取决于这些...

日常补充营养基本都要靠肉类，鱼肉不仅营养全面，含丰富的矿物质微量元素，低脂肪高蛋白，价格比猪牛羊肉便宜，还比它们鲜嫩易消化，而想既然突出鱼肉鲜美，营养还能让小孩快速吸收，当然是炖鱼汤了。炖鱼汤时，很多人都会在制作过程，往鱼汤当中添加香料，力求让鱼汤辟腥提鲜...

俗话说，饭前喝汤，胜过药方。形容在吃饭之前，先喝一点稀的汤饭类食物或汤类，对身体健康是很有好处的，有助于身体的保养。不过，不是所有的汤都适合糖尿病患者食用，这期我们来讲讲糖友怎幺喝汤。1肉汤、鱼汤最好少喝很多糖友都知道，鱼肉要比红肉更适合，那么鱼汤是否也比...

中国人的饭桌上大多少不了一味汤，一顿宴请基本的配置就是四菜一汤。小时候也总被妈妈逼着喝汤，少吃点肉，原因是相传汤的营养比肉高。这个说法流传甚广，以至于被扔掉的总是肉渣渣。直到最近喝汤时灵光一闪，认真思考了一下，这种说法真的有科学道理吗？营养都在汤里，不在肉...

前几天有粉丝问我，为什么饭店里面炖的鱼汤都是金黄色的，在家里面炖的鱼汤要么是浑浊的，要么颜色不白，问我是怎么回事？其实炖鱼汤的方法非常的简单，如果要想把鱼汤炖成金黄色的，就需要用菜油。今天我会用黑鱼教大家做一道养生黑鱼汤。首先准备一条黑鱼杀洗干净，这种鱼表...

煮鱼汤时，通常都会放入葱、姜、米酒去腥，但其实这些东西并不是有放就好，放的时间点也很重要，如果放错了，会无法完全发挥去腥的作用，让鱼汤喝起来还是有一些淡淡的土味或腥味，掌握好时机，才能让鱼汤喝起来香醇又鲜美！选购跟下锅前先知道煮鱼汤的鱼，建议选择白肉鱼比较...

鱼是我们平时最常见的食物之一，鱼肉，肉质细嫩鲜美，营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼的做法也有很多种，有红烧的、有清蒸的、有炖汤的，等等。鱼汤的营养价值极高，是滋补神汤，我们常人应该每周吃一次鱼，尤其是孩子，多吃鱼，喝鱼汤有利于大脑发育，孩子也...

要香鱼汤奶白，先喂鱼喝点奶？哈哈哈，当然不是。首先，想炖白就要大火，这样就能打散油脂，鱼含的油脂不多，所以要在锅里用油煎一下。 汤变白的主要原因要素一：脂肪，在实际操作中，随着不断的加热，水的对流作用使汤翻滚沸腾，食材中的脂肪被水分子撞击成无数小油滴分...

爸爸陪我喝了10年的鱼汤（示意图）（图片：Pixabay） 张爸爸走了，小女儿祭拜时亲自煮了一碗鱼汤放在灵堂的桌子上，给陪自己喝了10年鱼汤的父亲，没想到，妈妈后来默默的把鱼汤撤走了…… 父母对小孩的爱有多深沉？看看网络流传基隆殡葬业者张军凯分享的这个...

（图片来源 技巧1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。 技巧2 如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，...

做一碗没有腥味的鱼汤，只要在水烧开以前多一步骤......教你7招鱼汤提鲜小技巧！ 技巧1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，...

窍门1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。 窍门2 如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等...

小伙伴们都知道鱼汤味道鲜美，特别有营养，但是有些鱼适合煲汤有些却不适合，今天就给大家介绍几种适合煲汤的鱼类，可以挑一种试试哦! 鲫鱼 可以清炖也可煲鲫鱼炖豆腐汤。鲫鱼汤的功效很多，可以补虚、除羸、开胃、益气和通乳，很常见的补品。不过最好选用野生鲫鱼，把...