最新香辛料现况 ＊ 阿波罗新闻网
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黑白胡椒一字之差，作用用途完全不同，有的人弄错，难怪菜味不对(组图)
2025-03-24

胡椒原产于印度南部及南亚、东南亚等国，后经丝绸之路传入我国，故称为胡椒。这种来自印度的香料精灵一经传入我国之后，就引起了诸多医药学家、厨师、香料师的追捧，成为了一种经典的香辛料，同时也是一种著名的药材。关于胡椒的记载，首先出自西晋时期的《续汉书》：天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。在西晋...

如何有效降低卤水的苦涩味？卤菜英雄五大实操干货经验首分享(组图)
2024-03-02

在卤水的制作过程中，不可避免地会碰到卤水发苦的状况，同时我们也知道之所以在卤水中使用香料包卤制食材，主要是为了赋予卤菜特定的风味，用以增加香味，但香辛料在赋香之前还有一项重要的功能，就是为了遮盖某些食材的不良气味，比如臭味、怪味、腥味、骚味、膻味等，然而几乎所有香料其本身也含有一...

香辛料对健康的好处比你想得多！可以多吃！快看看今天晚饭放了没？(组图)
2023-06-02

你做菜都用啥调味？油？盐？酱？醋？除了它们有没有大量使用香辛料？不只是十三香哈。如果有，最好了，香辛料是全球最佳饮食地中海饮食的重要特色之一，对健康有诸多益处。这篇文章就详细说说，还会说说各种香辛料都有哪些简单又美味的烹调搭配，跟着做起来，就能让你吃得更美味、更健康。01香辛料有...

提醒：比酒还伤肝的3种调料，或正在悄悄“侵蚀”你的肝，劝少吃(图集)
2022-10-11

肝脏是有着人体"化工厂"的称呼，人体当中有超过1500种生化反应和它有关，它就像是一个"大工厂"，不断的为人体生产各种激素等化学物质肝脏一旦出现损伤，势必会对人体造成极大的影响。如今我国慢性肝病的人数很可能已经超过2亿，这个数据实在令人唏嘘...

香料的真假辨别：桂皮、花椒、孜然、八角…学会了你也是内行！(组图)
2022-10-07

现代生活中，人们常常用到香辛料。无论是做东方美食还是西式餐点，每每都离不开它。据说当年欧洲人进行大航海的动力之一，就是为了获取这种“神秘香料”。那么香辛料到底是什么呢？它是一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物制品，特指一些干的植物种子、花蕾、果实、茎叶、根块等做成的调味料。种类...

靠“吃”也能御寒保暖！你家饭桌上缺了这5样(组图)
2021-12-20

冬季多吃5样暖身食物要想让供暖工厂提供热能，可以适量多补充以下几种食物：1牛羊肉等富含蛋白质的食物蛋白质本身具有很高的食物热效应（也叫食物的特殊动力作用），也就是说，进食后会促进体表散热，这种散热所消耗的能量高达蛋白质所含能量的30%之多。2乳制品等富含钙...

3种调料正在“偷偷”伤害你的肝脏，提醒家人：要尽量少吃别忽视(图集)
2021-01-14

肝脏，在身体中占有重要作用，其参与化学反应有1500多种。若是肝脏出现了损伤，容易促使肝病生成，据不完全统计，我国肝病人数有2亿多人，每年数量还在增长，已经是名副其实的"肝病大国"。常说"病从口入"，肝病的形成也和"吃"有很大关系，生活中看似不起眼的饮食习...

牛肉汤这样做 不用放任何香料 照样鲜香无异味 看完你就懂了(组图)
2020-09-29

首先做个简单的自我介绍，本人从事淮南牛肉汤行业多年，对于汤的制作是有独特见解，对于清汤牛肉的做法我相信我说的还是有含金量的，至于专不专业看完你就明白了！一，清汤牛肉鲜香的秘诀1，煮肉的火候，一定要用小火，保持汤微沸。2，牛肉要多放一点，如果水过多而牛肉少这...

八角、桂皮、香叶…这些香辛料你都用对了吗？(组图)
2017-12-26

下厨时，放对了香料能起到画龙点睛的作用今天小编来给大家介绍一些常见的香辛料看看你都用对了没八角八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等...