夏业良：中共集权制度下 “放心”食品几乎不可能 听众来信推荐给朋友 2009年9月13日星期日节目长度：3分10秒下载mp3中国“三聚氰胺”毒奶粉事件发生一周年之后，进口奶粉总量倍增，价格飞涨，却仍获得消费者的抢购。12号，本台专访了北京大学经济...

不吃油炸食品当然就没有问题了，但是食物对于人们来说，并不仅仅是满足营养需求。对于中国人而言，满足“口腹之欲”甚至更为重要。在中餐里，油炸食品也并不少见，非油炸食品对人体有害的也有很多，但这并不妨碍人们享受这些食品。 洋快餐中使用氢化油，其含有的对人体十...

“加工”过程：凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮，用牙齿啃咬下骨头。 原来无骨凤爪是这样去骨的――这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪流向一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。

一说到“垃圾食品”人们会马上想到汉堡包、方便面，其实，从营养素角度来说，鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品，其蛋白质含量较高，还含有一定量的B族维生素。真正的垃圾食品一般包含这三层含义：营养质量较差；容易让人不知不觉中发胖；不利于预防慢性病。按照...

打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着"喀吱"声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。你也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地满足你的食欲。一...

有网友曾经披露过“黄瓜顶花带刺拉直灵”、“番茄膨大红又亮”以及用避孕药给黄瓜沾花使其花开不败的故事，最近在乡下的地里随便转转，路边、沟壑里随处可见用过丢弃的各色农药包装，可见目前农民们多么依赖这些所谓的高科技。是什么能魔术般地让植物、蔬菜长得那么好看诱人...

很多人都听说过垃圾食品一词，一些人认为这是形容麦当劳、肯德基等洋快餐食品的贬义词，还有人知道是指汉堡、热狗类食品(面包夹肉肠或肉饼)。但真正了解“垃圾食品”原意的人却极少。 “垃圾食品”的由来 垃圾食品的概念最初是被用来形容汉堡、热狗类食物。因为这类...

　　　食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。　　蜂蜜。新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含...

　　洋葱为百合科草本植物，又名葱头、胡葱、玉葱、圆葱。洋葱的起源已有5000多年历史，20世纪初传入我国。　　洋葱的成分比较复杂，除了蛋白质、水溶性维生素、碳水化合物和钙、铁、硒含量较高外，还有含硫化合物、类黄酮、甾体类、前列腺素等植物化学物，...

搜狐社区 “当天生产”无从考证：无论是买包子、面条等主食，还是酱牛肉、香肠等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上一个当天的日期，但那些放在冷柜中的食物究竟是哪天生产的就不知道了。糕点配料无从知晓：在某超市糕点区，记者随手拿起一包瑞士卷，发...

根据英国的一项最新调查，中国的传统食品——炒面成为英国人最为钟情的食品。近日，英国敏特(Mintel)国际集团在1000名英国成年人中展开了一项消费者调查。调查显示，如今，越来越多的英国人将中国的炒面列为家庭餐的首选，而在过去，英国人最喜欢的是印度的咖喱饭...

今年下半年中国经济是起是落，风标是什么？我的答案是：猪。最近在河南、江苏和珠三角拜访企业家，我常问到的一个问题是：猪肉会涨价吗？我听到的七成回答是，会涨，其中被我问到的一位是中国养猪最多的三个人之一，他在去年大幅减少养猪数量，存了大笔钱，现在开始四处抢猪。...

食品安全是关乎每个人身体健康和生命安全的大事。除了政府出台法律、加强监管外，消费者自身也应加强自我保护意识，提高鉴别劣质食品的能力。以下为购买食品时应留意的基本事项： １、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 ２、看食品包装...

英国营养学会专家安妮·思德尼尔指出：“健康的食谱才是保证男人年轻、活力、健壮的良药。” 　　日前，新加坡《新明日报》撰文指出，男人应该根据自身生理特点，得当饮食，才有助维持身心健康。 　　番茄保护前列腺 　　番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列...

有多少人会如此认真地解读一根的火腿肠的“内心”？它居然包含了18种物质！从猪到猪肉到火腿肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时代下，食品的制作方式，还有食品安全问题。一个煎鸡蛋，两根火腿肠。对于我这样的晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。正由于食...

接骨木树很漂亮，相当大。树上开满散发幽香的小花。这些花可用来制作接骨木花酒和苏打。人们有时会把这种花弄扁，油炸了吃。但是，这其实是有风险的。接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的时候要确保吃的只是花。蓖麻油 蓖...

2月1日，我们乘坐国航CA1711杭州----北京的航班，飞机起飞后，空乘开始分发航食和饮料，因为是早班航班我们出发比较早所以，也没有吃饭就上飞机了，拿到航食后，饥饿的乘客开始食用航食。航食很简单，一份海鲜沙拉，一个面包，一个蛋糕。当我们食用后，准备把航...

近日四川常见一种假蜂蜜，很多消费者误以成真，上当受骗，下面是网友冒死偷拍黑心蜂农制假的全过程。制假手段1、用白糖加水和白矾熬制，将双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。2、直接用饴糖或糖浆兑。3、用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添...

深圳市食品污染物监测网监测显示：继前年油条抽检铝含量８成超标后，去年对蛋糕、面包、馒头、包子、花卷等的抽检结果依然堪忧，铝含量超标平均达４倍以上 专家称，长期铝摄入过量会损伤大脑，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病

人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。以下8种食物有助排出人体的多种“毒素”。 　　 　　...