《吴郡岁华纪丽》卷二《卖酒酿》中记道：二月初旬，市人蒸糯米，制以曲药，造成酒酿，味甜逾蜜，色浮浅碧。酒酿味甜，酒精度又低，无论老幼皆能食用。在春天，苏州人最爱吃的酒酿佳品应属酒酿饼了。袁枚在《随园食单》中有写道：用酒酿当酵母发面尤松。苏州传统的酒酿饼，将酒酿揉进饼皮里，馅料一般为...
常熟面馆中的各式浇头。"天下常熟，世上湖山"，地处江南地区的常熟自然少不了享誉天下的美食小吃。与名声在外的苏式点心同出一系，常熟小吃亦精于制作，应时当令，讲究色香味形，滋味迥异。不仅主、配料丰富考究，烹饪技法亦有蒸、煮、炸、烙、煎、炒、卤、烘、烤等诸般变化...
