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事先多加一物“分解蛋白质” 超市牛肉也能煎得软嫩多汁(图)
2024-09-06

只要掌握诀窍，就能将超市牛肉煎得和高级牛排一样软嫩。（取材自youtube＠aos）牛肉的美味程度，除了本身品种和等级的影响，如何料理得恰到好处，也相当讲究厨师的功夫。日本网站“ねとらぼ”近来分享日本料理yotuber“Aos”的影片，讲述如何将超市贩售的便宜牛肉，煎成不输高级餐...

炖肉快熟又软嫩的小秘诀 一秒学会料理猪牛羊(组图)
2018-03-23

一、炖牛肉的秘诀 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。 1.冷水入锅 牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。 2....

只需加一物 焖出来的猪蹄软嫩滑口 入味好下饭 每天吃都不腻(组图)
2016-12-01

大家好！我是蘑菇头的小妞。这几天天气突变，从夏天马上变成冬天，就做了一煲热腾腾的猪蹄煲，吃起来很爽，饭都吃多了好多，嘻嘻！！希望大家都喜欢！！ 食材展示：猪蹄500克，话梅6-10颗，生姜1块，糖15克，料酒20克，蚝油5克，老抽（浓酱油）3克。 ...

番茄炒蛋谁不会？但要做得软嫩可口，秘诀在此！（视频/图）
2016-06-18

番茄炒蛋是大人小孩都爱的一道家常菜，营养又开胃。但总觉得自己做来做去都不得要领，不好吃，干涩、太酸太水。 别看是一道简单的家常菜，做起来可不简单。今天就和大家分享做番茄炒蛋的秘诀。 1、用力打蛋：鸡蛋倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，直到鸡蛋表面有大量...

怎样把猪蹄做得软嫩，吃起来不费力？
2015-01-06

猪蹄这个部位比较特殊，不太好下嘴，如果还做得硬邦邦的，吃的时候就像被猪往嘴里踹了一脚一样难受。所以，把猪蹄的韧劲卸掉，做得软嫩滑口的才对得起猪的素脚，也对得起自己的小馋嘴。下面开始吧。 主料：猪蹄 辅料：葱姜;八角;花椒 调料：生抽;料酒;鸡精;白糖;...