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认识你所使用的白米 饭粒口感大不同(组图)
2025-01-12

将一粒稻谷不可食用的外壳除去即成可食的糙米。糙米粒的有色糠皮富含多种营养成分，但其中的细致油脂会氧化，随着存放时间过长而酸败，因此米粒必须经过抛光或碾磨来增加货架寿命。经碾磨处理的米粒只剩下充满淀粉的内核，或说胚乳（endosperm），即是白米。胚乳里紧密聚合的晶体状淀粉颗粒为...

白米、胚芽米、糙米营养大不同 营养师曝“这种米”最优 肾脏病须注意摄取量
2024-01-25

一样都是米，营养差很大，白米、胚芽米、糙米，哪一种米吃下肚比较营养？营养师刘雅惠表示，虽然糙米营养充足，富含维生素B1、膳食纤维及矿物质磷、镁、铁，但它与白米热量相差不大，多吃反而可能热量超标，甚至造成血糖更高，提醒健康的食物也要适量的摄取。图／营养师Emma营养师刘雅惠在脸书专...

糙米与白米：哪个更健康？(图)
2023-09-13

糙米和白米，在很多家庭的餐桌上都是不可或缺的食物。但随着健康饮食意识的普及，许多人开始关注这两种大米之间的差异。那么，究竟哪种大米更健康呢？本文将为你揭示两者之间的营养对比和健康效益。糙米与白米的定义首先，让我们明确什么是糙米和白米。糙米：糙米是在去除稻壳后，仍然保留胚芽和麸皮的...

小米粥怎么煮？掌握 3 个关键，清淡顺口不苦涩！(组图)
2022-05-15

常见于馅饼店，营养好消化，甜咸都百搭的小米粥，想自己在家煮，成品却带有苦味，不像外面卖得那么清甜顺口，或是不知道水、米比例怎么抓，总是煮不出浓稠的口感？别担心！只要掌握3个简单的美味关键，让你轻松煮出心目中的那碗美味小米粥！选购前先知道开封后的小米容易发霉，建议放于冷藏保存，并尽...

吃地瓜比白米饭更健康？营养师曝1情况例外 地瓜3吃法最健康(组图)
2022-01-26

地瓜营养价值高，丰富的营养素能防癌、通便、减重，有益人体健康，而白米饭的营养价值低，吃地瓜真的比吃白米饭更健康吗？地瓜、白米饭营养比一比营养师Stella指出，在食物分类上，地瓜和白米饭均属于全榖杂粮类，全榖杂粮类主要提供的营养素是碳水化合物，也就是俗称的...

这种米我们吃了两千多年 被称为天下第一补 现在却被淡忘！(组图)
2019-06-02

现在我们都吃白米、白面，以前没有白米白面的时候他们都在吃什么呢？ 这个从古语里知晓一二。“江山社稷”、“沧海一粟”、“黄粱美梦”，这些说的都是小米。