白煮蛋示意图（Shutterstock）虽然美国遭遇禽流感，导致鸡蛋短缺和涨价，但并未阻止人们研究煮出完美白煮蛋的方法。完美的白煮蛋具有何种特征？必须拥有柔软的蛋黄和柔软且有韧性的蛋白。实现蛋白和蛋黄质地的平衡可能是一个挑战，因为蛋黄于摄氏65度开始凝固，蛋白则是摄氏85度才开始...
一保姆阿姨做饭手艺一流，再挑剔的胃也能被她征服，我向她讨教烹饪的秘诀，她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。1煮蛋小窍门1、怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋。2、怎么煮溏心蛋：把水烧开，然后放入...
“盐”是非常普遍、家中厨房唾手可得的东西，也是料理过程中增添美味最重要的调味品；但要提醒，盐的每日摄取量要控制，否则会造成身体健康负担，国健署就建议，国人每日食盐摄取量是８至10克，高血压的人更要控制在５克以下。盐除了煮菜时会用，其实还有不少的实用小用途，...
难怪餐厅的蒸蛋又香又滑(百科汇) 蛋羹虽然简单好做，但每次做的总没有餐厅的好看又好吃！其实，这里面可有个小窍门哦~ 蒸蛋 蒸蛋做起来方便又好吃，但怎么才能做出美味的蛋羹？这是需要技巧的。现在小编和大家分享一下做蛋羹的小妙招。 需要用到：蒸锅，碗，鸡蛋，...
许多研究都说水煮蛋才能百分百的保留营养，可是很多人只是白水煮蛋却一直做不好。大家是否也有同样的感觉，首先水煮很浪费水，就算只煮一两个也得放半锅水——水最少得盖过鸡蛋，不仅如此，老是煮破，不管是水里放盐或煮前先泡都试过，依然破。还浪费瓦斯、耗时间、不好剥...
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。 适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。 1.艾姜煮蛋:扫净女性...
据说鸡蛋煮着吃才能百分百的保留营养，可是惭愧地说看似简单的白水煮蛋我却一直做不好。 不知道大家是否也有同样的烦恼，首先费水，就算只煮一两个也得放半锅水——水总得基本没过鸡蛋吧!而且老煮破，什么水里放盐、煮前先泡都试过，依然破。还费火、费时间、煮出来不...
