鼎泰丰的小笼包名闻全球。（中时资料照，摄影／姚舜）台湾鼎泰丰小笼汤包风靡全球美食圈，今年7月美国东岸第一家门市在纽约市百老汇闹区开幕，成为今夏“大苹果”最难订的餐厅之一，饕客趋之若鹜，点燃这座美食荟萃大都会最新一波汤包热潮，一位难求。《纽约邮报》15日报导，去年底才在纽约市开张的...
小笼汤包小知识正名一般我们吃的、有满满汤汁的精致美食小笼包，其实应是叫小笼汤包。小笼汤包因其内馅和入皮冻，才能以薄皮包裹浓郁汤汁上桌，小笼包没有包进皮冻，因此未有汤汁。起源小笼汤包来自扬州，属苏杭点心。明清时期的扬州汤包其实是大汤包，后来传到上海，个头缩小...
鲜肉灌汤包馅原材料：鲜肉（前后腿）1斤猪大骨（1.25两）调味料：盐9克，鸡精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油5克，水0.6斤制作过程：（1）鲜肉打成肉泥（2）猪大骨加入水用...
