气炸锅无油料理未必比较健康。营养师蔡正亮表示，气炸锅能在10几秒内，加热到摄氏180度以上，做出酥脆的美食，虽不用加油，却不代表比较健康，因为高温依旧可能造成糖类、蛋白质与脂肪等营养素劣变，产生丙烯酰胺、多环芳香烃或杂环胺等可能致癌物。无毒教母谭敦则建议使用气炸锅，要一并使用抽油...
图：一些被召回的Cosori空气炸锅。（U.S. Consumer Product Safety Commission）美国联邦机构警告说，本周大约有200万台Cosori品牌气炸锅（Air Fryers）被召回，因为存在导致火灾的风险。美国消费品安全委员会（US Consume...
气炸锅是懒人的料理好帮手，但最近却有一样最新烹饪霸主气炸烤箱强势窜出。图／ingimage气炸锅被誉为最强懒人家电，许多人表示使用后就回不去其他料理工具，虽然已经红了一段时间，但随著疫情在家时间变多，又让更多人发现它的优点，是省时的最佳伙伴。不过最近有料理新手好奇，到底该买烤箱还...
想吃炸物，多亏气炸锅的功劳，无须一滴油，轻负担又能满足口服之欲！年终将至，实用的气炸锅是公司尾牙常常出现的抽奖礼品。不过，有许多新闻或营养师跳出来揭发气炸锅料理不一定比较健康，甚至会生成致癌物质，到底怎么一回事？韩国气炸锅测试，高温加热后被验出致癌物质在追...
诉求健康、无油的气炸锅，竟然也是室内空污的元凶！国内研究发现，在密闭空间使用气炸锅，产生的油烟浓度比使用油锅煎香肠还高，而且没开抽油烟机的话，空污指数甚至飙高1,500多倍，恐伤害呼吸道，并可能进入肺泡，甚至导致肺癌。该如何自保？长荣大学职业安全与卫生学系...
▲使用气炸锅可以吃到更健康的油炸物。（图／ingimage）「只用一点点的油，就能享用酥脆的炸薯条，让你罪恶感减半！」近年来，因为健康意识抬头，民众在享用炸鸡、薯条等炸物时，会担心吃进过多问题油，使得标榜不需用油的气炸锅，有越来越流行的趋势。的确，以传统方...
油炸食品高油、高热量的特点令人望而却步，因此消费者正在被强力推荐无油烹饪，但一定就更健康吗？油炸食品是不少人难以拒绝的美味，酥脆的口感使很多人欲罢不能，但是油炸食品高油、高热量的特点也令人望而却步。因此消费者正在被强力推荐空气炸锅，低脂肪、无油烹饪、用空气...
