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东北酸菜会诱发癌症？长期吃对身体是好是坏？实地研究揭开真相(组图)
2023-11-07

秋冬之际，地里的大白菜也丰收了，又到了北方人民腌酸菜的季节，东北人又称之为积酸菜。一般东北积酸菜的方法主要有生腌、熟腌两种，生腌就是将白菜洗干净去掉菜根后直接放入缸中压实，然后再加入大粒盐层层码缸，最后压上石头，并将菜缸密封，经过一个多月的发酵再食用。熟腌则是将白菜用热水烫熟，之...

百岁老人健康长寿的煲粥配方大揭秘(组图)
2023-08-27

95岁登顶泰山，99岁2小时横渡台湾日月潭，书写泳坛传奇……这位传奇老人就是原广州市第一人民医院耳鼻喉科主任、百岁医生刘君谦。▲百岁医生刘君谦百岁秘诀藏在一碗粥里谁能想到，刘老50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核，为...

关于豆制品的那些小疑惑，一次说清楚(组图)
2022-10-21

痛风就不能吃豆制品了吗？可以适量吃。大豆虽然是高嘌呤食物，但在做成豆制品的过程中，经过浸泡、挤压等多道工序后，嘌呤的含量就大大降低了。另外，我们人体血液中大约有80%的嘌呤其实是人体自行产生的，所以从饮食中摄入的嘌呤对血液中尿酸含量的影响其实并没有那么大。所以痛风患者可以适量吃点...

糖尿病患者能吃豆腐吗？有糖尿病肾病并发症能吃豆腐吗？(图)
2021-12-08

豆制品对糖尿病人的影响豆制品中的蛋白质是植物蛋白，营养价值与动物蛋白相似，但对于糖尿病患者的血脂影响较动物蛋白质更好。大豆中含有大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷，对防治糖尿病并发症，如血脂异常、高血压、血管病变、神经病变等具有一定价值。研究对比每周吃1次以上...

豆浆的功效与作用，豆浆可以天天喝吗(组图)
2021-11-01

豆浆不仅富含人体必需的植物蛋白，还含有维生素、铁、钙等营养素。豆浆中含有大量的维生素，有助于维持皮肤和头发健康，维生素E能促进新陈代谢，保持皮肤滋润。豆浆中所含的大豆使肠壁表面光滑，排便顺畅，从而起到清肠通便的作用。豆浆中所含的蛋白质可以缓解血液循环不良，...

蛋白质迷思大破除，植物蛋白质的神奇力量！(图)
2021-07-07

蛋白质是身体组成的基础，不管是体内的激素调节、肌肉组成，都需要蛋白质作用。因此每日饮食摄取中，摄取足够量的蛋白质才能开启美好健康的一天！在蛋白质中，植物来源的蛋白好处也相当多，摄取多种植物来源的蛋白，也能均衡补充各类营养元素，就让我们一起来看一下，如何在一...

19排行榜丨NO.9柳叶刀：地球人，请换成这种全新的饮食模式(图集)
2021-02-25

"三十年河东，三十年河西"——今日份心灵鸡汤。揭秘今日主题之前，说一个题外话，关于今天的心灵鸡汤——来自某日在病房与一位胆囊切除术后三十岁男性患者和他太太的对话内容。患者年轻有为，虚心好学，但：超重、嗜肉、饮酒、爱快餐、爱油炸、爱熬夜、不爱蔬菜，有过减重史...

多吃豆少吃肉！JAMA子刊：植物蛋白代替动物蛋白可降低早亡风险(图)
2020-08-08

蛋白质是人体所必须的营养物质。我们常吃的肉类、蛋类、豆类等食物中，蛋白质含量都非常丰富。不过，食物中的蛋白质是有所区别的。按照来源来分的话，肉蛋奶中的蛋白质属于动物蛋白，豆类、坚果中的蛋白质则属于植物蛋白。近日，知名医学期刊《JAMA》子刊《JAMA In...