随着经济发展、饮食习惯西化，据农委会资料，台湾每人每年米消费量从1952年的126.06公斤（91.26%）急剧下降到2014年仅剩45.7公斤（53.04%）；与之相对，小麦却呈持续上升的趋势，1952年仅11.33公斤（8.2%），2014年成长至...
