前不久，遇到这样一位老人，老人发现最近一段时间自己的血压高了，于是来到医院咨询，他告诉医生，确诊高血压已经十来年了，自己一直每天吃一片氨氯地平片就能解决问题，平时血压一直控制的不错，但最近三个月，他发现自己的血压又升高了。

药并没有改，老年人绞尽脑汁回忆，认为罪魁祸首应该是酱油。

老人说，自己现在跟儿子住在一起，儿媳做饭，喜欢放很多酱油调色，他上网查询了一下，得知现在的酱油都是工业酿造的，里面含有很多有害成分，吃多了根本不利于健康。

作为医生，要告诉大家的是，其实不光是酱油，任何调味料吃多了都不好，像盐、味精、鸡精、蚝油等都是如此，所以不能说酱油是工厂生产出来的，就认为它是劣质产品，像其他的调味料，又有哪一个不是工厂生产出来的呢？

年龄大了，很多老年人开始罹患高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、中风等慢性病，在饮食上的确要注意，酱油作为家里常用的调味料之一，老年人要选择酱油的时候，的确要有所筛选。

第一，高钠酱油，要少用

我们去超市购买酱油的时候，一定要仔细查看标签上的配料表，看看其中钠的含量到底是多少，很多酱油为了提高口感，往往加入了很高的钠，钠这种元素，摄入过多会升高血容量，这无疑会不利于血压的控制。

2024年《美国心脏病学会杂志》指出，长期摄入高钠的酱油，会导致血压升高，增加血管硬化风险。

所以，大家在超市购买酱油的时候，可以选择低钠酱油，看看配料表里钠的含量，有些酱油上写着减盐酱油，其实也是降低了钠的含量。

第二，含有增鲜剂的酱油，要少用

很多厂家在生产酱油的时候，为了增加酱油的口感，往往会加入一些添加剂，像谷氨酸钠就是常见的一种增鲜剂。

味精里含有的主要成分，其实就是谷氨酸钠。

大家可以看到，谷氨酸钠里也含有钠，盐的成分是氯化钠，盐吃多了之所以升高血压，主要原因还是钠，所以味精里即便不放盐，可吃多了，同样会导致钠的摄入增多，引起钠的潴留，而导致血压升高。

第三，甜味酱油，要少用

很多人喜欢吃咸味的酱油，可也有很多人喜欢吃甜味酱油，甜味酱油，顾名思义，里面添加了过多的糖分。

对于老年人而言，吃太多糖，对健康是不利的，很多人炒菜的时候，不仅要放入很多的酱油，还喜欢加甜面酱，甚至加入比较多的白糖或冰糖来调味，殊不知，这些都会导致无形中糖的摄入增加。

第四，不要去购买廉价酱油

其实，从正规工厂里生产出来的酱油，至少在食品安全上还是有质量保证的，因为国家会有一系列严格的考核标准，但是如果你随便去一个小贩那里购买三无酱油，这个时候可要小心了，有些小贩宣称这是自家酿造的天然发酵酱油，其实呢，却是三无产品，吃这样的酱油，很可能对健康造成损伤。