美国农业部最新预测，2025年美国的鸡蛋价格将上涨41.1%。2025年2月4日，洛杉矶县艾尔蒙地市一华人食品超市内，大号棕壳鸡蛋达到近1美元一枚。（马尚恩／大.纪.元;）

周二（2月25日），美国农业部发布的一份新报告中预测，2025年美国的鸡蛋价格将上涨41.1%。

美国农业部这一最新预测表明，随着大范围的禽流感疫情继续对产蛋鸡群造成破坏，2025年鸡蛋供应紧缺的情况可能会变得更糟，因为这一数字比农业部一个月前预测的今年20%上涨幅度要高出一倍多。

农业部表示，造成这一情况的原因是，今年1月，大约有1880万只商品蛋鸡受到高致病性禽流感（HPAI）影响，这是自2022年禽流感疫情爆发以来最高的月度总数。

这份报告显示，全国鸡蛋零售价格继12月份上涨8.4%之后，1月份又上涨了13.8%。

报告还说，总体而言，1月份的鸡蛋价格比去年同期高出53%。

美国劳工统计局（U.S. Bureau of Labor Statistics）今年早些时候发布的一份报告显示，上个月，一打鸡蛋的平均价格达到创纪录的4.95美元，高于去年同期的2.52美元。在一些地方，买一打鸡蛋可能要花10美元甚至更多。

美国农业部在2月14日发布的另一份报告中表示，鸡蛋批发价格在30天内上涨了0.4美元。

农业部在2月14日的报告中还说：“由于高致病性禽流感继续影响产蛋鸡群，鸡蛋供应非常惨淡，短期内几乎没有改善的可能。”

由于鸡蛋价格飙升，大型食品公司也在采取措施予以应对。经济实惠的食品连锁店华夫饼屋（Waffle House）已在其所有菜单上增加了每个鸡蛋0.50美元的附加费。另一家著名连锁快餐店Denny’s也在一些门店增加了鸡蛋附加费，以应对成本上升的现状。

与此同时，好市多（Costco）和乔式超市（Trader Joe’s）等大型连锁超市也在限制顾客可以购买鸡蛋的数量。

不过，一个好消息是，禽流感对肉鸡的影响远没有对蛋鸡的那么大，因此鸡肉价格到目前为止一直保持稳定。

根据美国农业部的数据，预计2025年家禽价格将基本保持不变。