中共5月发布的最新禁酒令，重创餐饮业，正引发一连串的骨牌效应。（视频截图）
中共国家统计局资料：2025年1—6月份，全国社会消费品零售总额245,458亿元，同比增长5.0%；其中，占比11.34%的餐饮收入（27,480亿元），仅增长4.3%。更严重的是，餐饮收入同比增速明显走弱，一季度平均增速为5%；二季度，从4月的5.2%和5月的5.9%急剧下滑至6月的0.9%，平均增速仅为4.0%，成为拖累社会消费品零售总额的主要因素。
如果拉长时间，从近几年的资料看（见下表），可以发现：（一）餐饮收入对经济形势非常敏感，其波动度远大于社零总额；（二）社零总额对波动度又远大于GDP增速，但两者关系有点乱（当然各界普遍质疑GDP增速和各项经济书记的真实性）。
2019—2025全国社会消费品零售总额和餐饮收入
资料来源：中共国家统计局
一般来说，对经济形势的敏感，餐饮最高，其次社会零售，GDP最低，但方向应是一致的。表中2019年至2023年的资料，大体符合。但从2024年起，却起了变化：（一）2024年和2025上半年，社零总额的增速居然低于GDP增速；（二）2025年，餐饮收入增速居然小于社零总额增速。
对于上述异于常规的变化，一种解释是中共当局2024年以来持续出台和扩大“促消费”政策（例如，2024年当局从发行的一万亿元特别国债中拨出约1,500亿元用于补贴电器、汽车、自行车和其它商品的以旧换新；2025年补贴数额翻番，且补贴范围从八类家电扩大至12类，新增电饭煲、微波炉等商品），提高了社零总额的增长率。
可问题是，同样都处在“促消费”政策的背景下，为什么2024年餐饮收入增速（5.3%）还大于社零总额增速（3.5%），怎么2025年上半年就颠倒过来了呢？虽然2025年5月当局推出“限酒令”，对餐饮业打击很大，但时间有限，也不致于能把整个上半年的餐饮收入增速都能拉下来。
本文以为，2025年餐饮收入增速之低，显示出的是中国经济的进一步恶化。
民以食为天。餐饮业是世界上最强韧的行业，却也是对经济形势反应最敏捷的行业。2022年中国疫情再起，“动态清零”走到极端，上海封城，中国经济大盘动摇。当年，餐饮收入负增长6.3%，至少有135.9万家餐厅阵亡，远超之前三年（企查查资料显示：2020年，餐饮行业注销门店超过32万家；2021年，餐饮行业吊销或注销了93.5万家店；2022年51.9万家）。不少全球知名的餐饮“老牌”熬过了疫情，却倒闭在2023年。
也是在2023年，新兴起一个群体——“餐饮收尸人”。他们专门收购那些因经营不善而倒闭的餐厅的二手设备，从冰箱、烤箱到咖啡机、霜淇淋机等等。这些设备在经过清洗和维修后，再次流入市场，为新入行的餐饮创业者提供了低成本的设备解决方案。
虽然，官方资料显示，2023年全国餐饮收入同比上升20.4%，在社会消费品零售总额中增速领跑其它类型。但，事实上，2022年餐饮业在内卷的漩涡中疲态尽显。
2024年，餐饮业的经营环境进一步恶化，近300万家餐饮门店倒闭，创下历史新高。红餐网不完全统计发现，过去一年，不少餐厅已悄然消失在大众视野之中，涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃速食、酒馆、烤肉等各大品类。
就在2024年，餐饮收入增速由2023年的20.4%大幅下滑至2024年的5.3%。同年，社会消费品零售总额增速较2023年的7.2%有显着回落至3.5%，罕见的低于这年5.0%的GDP增速。
这几年，当局也在喊中国经济的最大问题是内需不足。内需不足，最主要的是，是居民消费不足。2024年社会消费品零售总额增速低于GDP增速，将居民消费不足难得的在官方资料上显示出来（官方资料明显包装过，实际情况应更糟糕）。
进入2025年，餐饮业之艰难，流行的口头语竟然是“不死就是成功”。《德国之音》刊文说：9.9元的咖啡、99元的四人套餐——中国餐饮业陷入价格竞争的白炽化。消费者减少外出就餐，通缩持续。
而且，餐饮收入增速竟低于社零总额增速，表明需求进一步萎缩，中国经济困境加深。
或曰，中国餐饮业还是有韧性的。比如，这几年餐饮企业新注册数量大于死亡量，餐饮企业存量创下历史新高（见下图）。
《2025年中国餐饮产业生态白皮书》截图
这需要具体分析。中国是个超大经济体，餐饮业存量天然巨大。但是，中国经济不够发达，在经济动荡、萎缩的时期，中产阶级饱受重击（例如，房地产、教育、金融和科技等行业大规模裁员），他们要想活下去，就无法躺平，必须拼搏。怎么拼搏呢？一个是开出租、跑滴滴，一个是做网红、开频道，再一个就是开餐饮店（门槛低，起步容易）。从这个角度讲，在经济下行时期，餐饮店大量增加，是“穷人的经济学”，是迫不得已的“内卷”，是没路找路的拼死拼活。
综上所述，2022以来，中国餐饮业每况愈下（虽然官方资料有反复），反映出的是中国经济的大盘动摇、风雨飘摇。2025年餐饮业“不死就是成功”的口号，折射出中国经济掉入陷阱，难爬出来。
