导读：每年7月份，正是一年中最炎热的时候，此时不少人的食欲都会降低，还有一些人因为食欲不好，导致精气神特别差，时间一长，各种疾病都会慢慢的早上身。比如我身边有位特别好的朋友，每年夏天都会生病一场，因为他特别挑食，瓜果蔬菜都不爱吃，大部分时候，很多菜都要和肉一起炒，而且还要多放油，所以每次去医院，医生都强烈建议他，改变自己饮食习惯，顺利时节去饮食，而且每天吃清淡一点，身体肯定会恢复的，所以从去年开始，家人强烈改变自己饮食习惯，加上自己慢慢适当，在去年七月份真的没生病了，人也看着更精气神了。

而在每年7月份，大家一定要注意养生，因为7月炎热潮湿的气候，让人全身都不舒服，如果每天还不吃好，体质只会越来越差，所以在7月份，一定要吃好。而在民间，有句俗语是“7月吃一瓜，中药不用抓”！，这一瓜指的是啥？我问了很多中医，他们一致认为是“丝瓜”。大家可别小瞧丝瓜，它是一种药食同源的瓜，特别是在炎热潮湿的7月，要多吃，因为中医认为丝瓜不仅具有清热、养血的功效，而且丝瓜还有一定祛湿的功效，经常吃丝瓜的人，体质明显的会更好一些，尤其中老年人要多吃丝瓜。

而今天分享给大家的丝瓜吃法，是最适合夏天吃，它就是豆腐烧丝瓜，豆腐具有清热降火的功效，加上它本身就具有鲜香味，它和丝瓜搭配在一起，真的是天生一对。接下来我们一起来看看豆腐烧丝瓜是如何制作的。

【食材准备】：嫩豆腐300克、丝瓜一条、蒜末、姜末、食盐、小葱、食盐、猪油适量。

【制作方法】：

第一步：买回家的嫩豆腐，先将它冲洗干净，然后将手将它掰成小碎块，不要用刀切，用手掰的豆腐吃着会更入味一些。接着将丝瓜削皮洗净后切成滚刀块备用。

第二步：将切好的丝瓜和3滴白醋放入清水中搅拌均匀，然后煎丝瓜浸泡5分钟后捞出，接着再用自来水将丝瓜冲洗一下，这样可以去除丝瓜表面的酸味。

第三步：锅中放入适量猪油，等油烧热后，在锅底撒上一点点食盐，防止豆腐下锅沾锅，然后将一把葱段放入锅中，将葱段炸胡后，然后将豆腐轻轻的放入锅中，大火将豆腐煎半分钟后，在慢慢摇晃锅，等豆腐完全摇动后，在将豆腐一面，将另一面煎成浅黄色即可捞出。

第四步：锅中的底油不要倒出来，将切碎的蒜末、姜末放入锅中，大火将它们爆香后，然后将丝瓜放入锅中，大火炒一会儿，直到将丝瓜炒的断生。

第五步：把煎好的豆腐和食盐放入锅中，大火翻炒几下后，然后加入一勺水，盖上锅盖，将它们焖30秒，使它们的味道都融合在一起，接着将少许水淀粉和葱花全部放入锅中，继续大火炖10秒即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、很多人炒的丝瓜发黑，这是丝瓜表面的铁等物质被空气氧化发黑了，提前用酸性水将丝瓜浸泡一会儿，然后炒的时候多放一点油，就可以防止丝瓜发黑。

2、因为丝瓜和豆腐都是比较鲜的食物，所以在做豆腐烧丝瓜时，不要放鸡精、味精等增鲜的调理，加了反而会压住丝瓜和豆腐本身的鲜香味。