【蔬菜玉米饼】

【原材料】：玉米面、芹菜、胡萝卜、酵母、鸡蛋、面粉、葱、姜、食盐、胡椒粉、食用油、甜玉米粒。

【制作过程】：

1、160克的玉米面放入大碗中，用刚烧开的开水把玉米面烫一下（也可以用烧开的牛奶和面，会更香），烫过的玉米面会非常的细腻柔软，把玉米面搅成一个软软的面团。

2、玉米面团晾一下，晾到温热的时候倒入三克酵母，搅拌一下，使酵母和面团充分融合，在打一颗鸡蛋进去，搅散后倒入三十克左右的普通面粉。

3、把玉米面和面粉揉搓融合，揉成一个偏软一些的面团，盖住面团发酵一个晚上，也可以放进冰箱发酵一晚。

4、第二天先准备一下需要用到的配菜，拿一到两根芹菜，把芹菜上的老叶子摘掉，嫩一些的叶子都留着，芹菜叶子的营养更高，洗净后，把芹菜切成小丁，在洗一根胡萝卜切成小丁。

5、发酵一晚的玉米面团是一个膨胀粘稠的状态，把切好的芹菜丁和胡萝卜丁放进去（喜欢吃玉米的可以放一些甜玉米粒进去会更好吃），放一些葱末、姜末、一勺食盐、胡椒粉和食用油。

6、带着一次性手套把玉米面团和所有的材料揉搓均匀，玉米面团一定要是偏软一些的，这样发酵好了以后会很容易把配菜揉进去。

7、电饼铛预热刷一层油，取一小块玉米面团团成圆形压成小饼放入电饼铛中，在上面撒一些黑芝麻，既好看又增加香味。

8、盖上盖子把里面的小饼烙个三四分钟，时间到了你会闻到浓浓的香味，玉米饼也膨胀起来了，这时候在盖盖烙制两分钟就可以出锅了。