俗话说：“宁可食无菜，不可食无汤”。

在大多中国家庭的饭桌上，总少不了一碗汤，尤其广东人的饭桌上，更是常年离不了汤。我曾问过一个广州的朋友，为什么那么爱喝汤，他一时无法给自己从小到大的饮食习惯找个理由，便打趣道：“医生说我胃不好，只能吃软饭”。

说起来，喝汤确实有很多好处，但错误的喝汤姿势，可能会造成不可逆的损伤。比如广东就曾有一对夫妇，煲汤时加入了过量的海风藤，食用完半小时后，两人眼睛突然失明，丈夫还陷了入昏迷，后经医院抢救，才转危为安。

所以，好的饮食习惯，也需要加以规范才能真正的受益于我们的身体，今天，就盘点了一些关于煲汤的误区，爱煲汤的各位，请一定注意。

老广也未必知道的煲汤误区，要注意！

误区一

汤料不是放得越多越好

很多人煲汤时喜欢放入一些中药来养生，例如红枣、当归、党参等，但其实并不是所有的药材都可以拿来煲汤，有些药材并不适合一起放入，两者在一起煲汤会影响药效，可能会导致身体出现问题。另外，虽然有些药材可以用来煲汤，但并不适合每一个人的体质，所以也不可以盲目加入。

误区二

煲汤越久越好

“妈妈牌老火靓汤”相信很多人都喝过，一碗老火汤需要大火烧开小火慢炖，几个小时后，鲜美的汤才算完成。

事实上，和大多人想的不同，煲汤时间并不是越久越好的。

这是因为，大多数情况下煲汤的原材料以蛋白质较高的肉类为主，而蛋白质的主要成分是氨基酸类，一旦加热的时间太长，氨基酸便会遭到破坏，营养价值也会减少。

除此之外，如果汤料中放入了一些蔬菜类，例如玉米、淮山等，加热时间越长，损害食物中的维生素就会越多，尤其是对温度敏感的维生素C，煮20分钟几乎所剩无几。因此，长时间煲出来的汤虽然看起来颜色浓稠，味道鲜美，但其实可能已经失去了很多营养精华。

误区三

汤好喝，一餐喝好几碗

汤虽好喝，但不可贪多，特别是对于痛风、患有肾脏疾病的患者来说，更是要谨慎喝汤。这是因为汤料多数为肉类、高蛋白的食物组成，这种汤会更加高热量、高嘌呤。对于痛风患者和肾脏疾病患者来说，摄入过多的热量会对身体带来很大的负担。

误区四

用汤泡饭

米饭比较干，很多人为了方便进食往往喜欢用汤泡着饭一起吃，但由于米饭经过汤的泡发后会比较软，容易吞咽，很多人往往懒得咀嚼就快速吞咽，长期以往会增加胃部的负担，容易引发胃病。

特殊人群喝汤法则

高血压患者拒绝高盐汤。高血压患者最怕高盐高油食物，所以煮汤的时候要少放盐并少油。

高血脂、肥胖人群拒绝浓汤。这一类人群要注意控制胆固醇和脂肪的摄入。像骨头汤、猪蹄汤这种脂肪比较多的汤最好少喝。