土豆的作法有很多种多样，我最爱制成酸溜土豆丝，焖土豆这些，实际上土豆的另一种经典食用方法，便是将土豆跟鸡肉一起炖，这也是一种非常传统的食用方法，便是以鸡肉和土豆做为关键食物，再配搭葱蒜等别的辅材制做而成的一道经典家常菜，味儿当然不用多讲，哪肯定是很美味的。

有小伙伴会感觉这个菜作法较为复杂，但实际上这个菜的家常做法的流程或是较为精减的，并且制造出来的鸡肉肉质地细嫩，土豆十分软糯，味儿确实太香了，爱吃这道土豆炖鸡肉的小伙伴们，一起跟随我一起来看看它的简易家常做法吧！

食物提前准备：鸡肉、土豆、青红椒、小米椒、姜片、蒜头、小葱、圆葱、八角、八角茴香、香叶、麻椒、辣椒干、味精、郫县豆瓣酱、辣酱、甜面酱、生抽酱油、老抽王、食用盐、植物油

土豆炖鸡肉的操作步骤：

1、把以上全部的原材料都准备好而且都清理整洁，鸡肉剁碎尺寸适宜的块，再充足清理掉鸡肉里的鲜血，辣椒干切成圈，小米椒、青红椒、姜片切成一小块，小葱切成小段，圆葱切成块，土豆削皮以后一样切成块，装进盘里预留；

2、起锅烧油，等油热以后倒进香辛料（八角1颗、八角茴香1块、香叶2片、麻椒1把、辣椒干1把），文火煸炒出香气，添加2勺甜面酱、1勺辣酱和1勺郫县豆瓣酱，再次煸炒出辣油，再倒进鸡肉块，改成低火炮制，鸡肉炒成掉色后取适量的沸水未过鸡肉，开走红煮20min上下；

3、20分钟后，倒进准备好的土豆块，捞匀称后盖板上盖子再煮4分钟，土豆煮断生后，添加生姜、蒜头和圆葱，捞拌匀称再次焖2分钟，添加2勺生抽酱油、1勺老抽王、少量的食用盐和味精，搅拌匀称，然后你也就可以等着享有特色美食了！

好啦，咸香进味的土豆炖鸡肉就搞好了，依照以上我介绍的制做土豆炖鸡肉的方式，你也就可以制造出软糯芳香、味鲜美味可口的制成品，不相信得话你还可以试一试，坚信也不会让人沮丧的！

1、制做这个菜的鸡肉可以不用绰水，作法精减美味；

2、炮制香辛料的过程中留意要用最少火，避免香辛料炒焦有苦味，危害最终制成品的美味可口。