▲朝鲜居民喜欢把狗肉当作夏季的保健饮食（左）。朝鲜式狗肉汤（右）。

末伏天气朝鲜居民会吃何种保养食品？

一到天气持续炎热、四肢无力的三伏天就让人想起参鸡汤和狗肉汤。在朝鲜狗肉汤同样是夏天最受欢迎的保养饮食。

据称朝鲜的男女老少都喜欢吃狗肉。民间甚至流传“5，6月的狗肉汤，即使掉在脚后跟也能成补药”的话，可见狗肉在朝鲜也被当作第一保养饮食。

1日，朝鲜劳动新闻介绍三伏饮食，称三伏天气最好的保养饮食就是狗肉。

劳动新闻称，“我们人民一直把在三伏的闷热天气享用狗肉汤或辣味牛肉汤、参鸡汤、红豆汤、葱汤等热食品当作对健康有利的习俗”，“应对炎热引起的疲劳、胃口下降以及身虚等问题的最佳保养饮食就是狗肉汤”。

新闻还说明道：“狗肉汤里泡小米饭吃的那一瞬间，汗水就从毛孔涌出流淌下来，这时的狗肉汤才是马上补充虚弱的人体，起到药膳作用。”

特别是因为听说对皮肤好，朝鲜女性也喜欢吃狗肉。

平壤出身的金明万说：“在朝鲜不论男女老少都喜欢吃狗肉。”“因为有人说狗肉对皮肤美容好，喜欢吃狗肉的朝鲜女性也很多了。”

去年8月，在日本朝鲜人总联合会机关报朝鲜新报网络版也报道过喜欢吃狗肉的朝鲜女性越来越多的消息。朝鲜新报引用平壤狗肉餐厅的厨师柳宗木的话报道了这一消息。柳宗木说：“客人们看到餐厅职员和厨师的皮肤后确信狗肉有效果。”

朝鲜有很多卖狗肉的餐厅。特别是光是平壤就有平壤狗肉馆、文兴食堂、新原食堂、义岩狗肉汤馆、塔制食堂、鞍山馆、市场食堂等有名的狗肉餐厅。
据说，朝鲜最高领导者金正日国防委员长也喜欢在伏天吃狗肉。金正日的厨师藤本健二在自己的回忆录《金正日的厨师》中写道：“一到每年三次的伏天，金正日的餐桌上一定要上狗肉。”

特别是金委员长还向厨师传授独特的狗肉料理法，对狗肉的喜好可想而知了。

根据2005年4月播放的朝鲜中央电视台报道，1990年代新兴狗肉馆迁移到平壤乐郎区统一街的时候金委员长还亲自给选了地方，设计和施工中还给予了多次大规模的支援。

据说，金委员长到狗肉馆进行访问时还说带皮煮狗肉的味道比去皮煮的味道好，对狗肉料理法有很大的关心。

据广播报道，金委员长还指点向客人提供狗肉服务的时候应该再加上一杯酒，而且萝卜泡菜比辣白菜更容易消化。

广播还报道说，关照人们也喜欢吃狗肉的人是金日成主席。金主席在1960年4月视察平壤市内的食品副食品商店的时候站在狗肉柜台前说：“用卖剩下的狗肉做狗肉汤提供给人们。”以此为契机，平壤狗肉馆的前身新兴狗肉馆开业了。

与此同时，朝鲜在夏季喜欢吃的保健餐饮还有炖鸡汤、炖野兔（用药材等熬出来）、红豆粥、葱汤、生菜饱饭等。

此外，把用荞麦做成的面条泡在冷冻的老汤水或酸菜汤里的平壤冷面和刚从大同江里捕捞上来的梭鱼做成的汤、炖菜等。

还有鸡汤里放大米、鲶鱼、梭鱼等熬出来的鱼粥，在撕成丝的鸡肉和黄瓜、凉粉里加上冷冻鸡汤的醋鸡汤等也是朝鲜有名的保健饮食。

金明万说：“在朝鲜狗肉跟猪肉一样被普及，一般居民都能吃到。”“可是由于情况不允许一般百姓很难经常吃鱼粥、炖野兔等菜肴。”